为什么自闭症要低蛋白饮食？

饮食干预是一种非常流行的自闭症干预法，比较常见的饮食干预有去谷蛋白和酪蛋白饮食。那么，为什么自闭症要低蛋白饮食呢？研究人员发现，这类食品对于自闭症儿童的症状改善有一定作用。

谷蛋白主要来源于小麦和谷物，酪蛋白主要来源于牛奶。早在1979年，专家就曾提出自闭症儿童对谷蛋白和酪蛋白吸收不良，可能通过改变大脑中神经递质代谢，从而导致自闭症的症状，但这一理论尚未被证实。

另一些研究者让36例自闭症儿童连续8周使用去牛奶饮食，结果显示，患儿的行为症状改善明显，但是食物中添加谷蛋白和酪蛋白2周后，患儿的症状恶化。目前关于GFCF的随机对照研究很少，其中有两项分别发表于2002年和2003年。

2002年发表的为随机单盲对照研究，所有被试者均为自闭症合并尿肽异常者，研究组（5岁2个月-10岁）和对照组各10例，研究者饮食中去除谷蛋白和酪蛋白，对照组不干预，维持1年，试验开始前和结束时采用 DIPAB（丹麦开发，用于评估孤独行为、个体语言功能、运动技能、交流和社交能力）、Leiter国际操作量表等量表进行评估。结果显示，使用GFCF饮食患儿自闭症症状较对照组症状改善明显。而2003年发表的研究中，报道结果与前面的相同。

2008年，专家们做了Meta分析，但是符合纳入标准的只有前面叙述的两个研究，因而只进行了描述性总结。另一些研究者于2010年报道了一项研究，他们对72个丹麦自闭症患儿（4-10岁11个月）进行了为期两年的研究，分两个阶段：第一年，72个患儿分两组，研究组（A组）38例，对照组（B组）34例，在第8个月和10个月时，分别进行评估，食用GFCF组患儿症状改善较对照组明显；接下来，给对照组同时食用GFCF饮食，在20个月和24个月时进行再次评估。在研究结束时，A组18例自闭症患儿，B组17例患儿，结果显示GFCF干预是有效的。

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